Weideochs von der Berg- und Talwiesen GbR
Bestes Fleisch aus natürlicher Haltung
Weideochs von der Berg- und Talwiesen GbR Bestes Fleisch aus natürlicher Haltung |
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| . Seit Oktober 2005 bewirtschaften wir unsere Grünflachen gemeinsam mit 5 Kollegen in der Weidegemeinschaft "Berg- und Talwiesen GbR". (Groß Martin, Gruber Johann-Georg, Hauer Konrad, Harter Thomas, Armbruster Martin und Schmieder Werner) Ab Mai bis Oktober beweiden unsere Ochsen die Steillagen. Im neuen gemeinsamen Offenstall überwintern ca. 64 Ochsen in mehreren Gruppen auf wärmender Strohmatte im tiergerechten Tretmiststall. Damit bleiben ca. 63 ha Fläche in landwirtschaftlicher Nutzung. Gemeinsam haben wir zum Ziel: Arbeit, Festkosten und Maschinenkosten zu senken und die Bürokratie besser zu bewältigen. Ochsenfleisch wird von Spitzenköchen favorisiert und gilt als Gourmetfleisch. Es ist zart, saftig und hat einen hervorragenden Geschmack. Die besondere Fleischqualität ist nicht zuletzt aber auch das Ergebnis einer hofnahen, schonenden Schlachtung, ohne Aufregung und Stress. Ochsenfleisch eignet sich perfekt zur Vorratshaltung in der Tiefkühltruhe. Die empfohlene Lagerzeit ist bis 12 Monate. Von Oktober bis April vermarkten wir das Fleisch. Die Ochsen werden in einer Metzgerei geschlachtet und das Fleisch wird dort im Kühlraum abgehangen. Abgabemenge ist 1/8 Rind und darüber.
_______________________________________________________________________________________________ Familie Gruber 77773 Schenkenzell / Kaltbrunn Tel.: O7836/2549 hanselishof@t-online.de _______________________________________________________________________________________________ |